Tisane, the, bacche di goji e mangia e bevi cioè tisane, realizzate utilizzando frutta a cubetti e zuccherini! Dopo l’infusione, anziché essere filtrata la frutta può essere mangiata! Buonissime bevute calde, sono squisite anche fredde oppure gustate nella macedonia, nello yoghurt o con il gelato!
- Risotto ai funghi porcini
- Risotto agli asparagi
- Risotto all’ortolana
- Risotto allo zafferano
- Risotto alle rose e radicchio
- Risotto alle mele piemontesi e zucca
- Risotto fragole e limone
- Risotto al tartufo
- Risotto alle nocciole piemontesi
- Risotto menta e piselli
- Risotto noci e pere
Erbe di Montagna presenta una ricca offerta di sali particolari e coloratissimi provenienti da molte parti del mondo. Cambia oltre al colore e alla loro provenienza, la loro composizione chimica e quindi il loro modo di salare. Per questo proponiamo sali diversi per piatti diversi.
Non chiamiamolo semplicemente “Sale”, ma consideriamolo un ingrediente importante che può cambiare in maniera significativa il sapore dei cibi!
Gli Zuccherini sono il tocco speciale per rendere unica e creativa la vostra cucina.
Sono ideali da mescolare allo zucchero per dare colore alla zuccheriera, o per scorprire la meraviglia che creano sul fondo della tazza di te!
Ma non finisce qui ! Si possono usare per decorare torte, da mettere sulla panna, sulla cioccolata e su tutti i dessert.
Le bacche di Goji sono molto ricche di polisaccaridi, possiedono una ottima azione antiossidante se consumate fino a 15 grammi al giorno. Si possono mangiare come tali, come snack, oppure mescolarle con altri alimenti. Si possono consumare mescolate al muesli a colazione, mettere nelle insalate, nella macedonia, nelle minestre o in qualsiasi altro piatto cotto o crudo in base alla vostra fantasia!
In cucina creativa si usa per legare elementi dolci e salati, come frutta e pesce, ma anche semplicemente per dare un gusto eccezionale ad una tagliata di carne. Un piatto sfizioso è la carne all’albese presentata in tre varianti: condita con rucola e pecorino, scorze d’arancia e limone e sale rosa. Un’altra ricetta fresca si ottiene preparando un letto di rucola su cui si pongono 2 fette di robiola fresca; si condisce il tutto con timo, aglio in polvere, salvia, sale rosa dell’Himalaya, granella di nocciole, olio extra vergine d’oliva; si aggiunge infine un cucchiaino di miele all’eucaliptus.